중국과학기술협회 연례회의에서 두 차례 식품 과학기술 특별 포럼 개최

제28회 중국과학기술협회 연례회의가 최근 베이징에서 식품 과학기술을 주제로 한 두 차례의 특별 포럼을 개최했으며, 각각 “식품 생물 지능화 최전선 논쟁과 산업 과제”와 “미래 식품 제조 및 제품 창출”에 초점을 맞췄다. 포럼에는 원사, 전문가 및 학계 인사와 기업 대표가 초청되어 식품 생물 지능화, 미래 식품, 검사·검측, 표준 규범 및 산업 전환 등에 대해 교류를 진행했다. “식품 생물 지능화 최전선 논쟁과 산업 과제” 포럼에서는 참석자들이 안전 검증, 검사 인증, 인공지능 보조 연구개발, 중간시험 검증 및 시장 진입 등의 문제를 둘러싸고 토론했으며, 검사·검측을 연구개발 단계로 앞당기고, 중간시험 적합성 검증을 강화하며, 표준과 규제의 연계를 높이자는 등의 공감대를 제시했다. “미래 식품 제조 및 제품 창출” 포럼에서는 합성생물학, 발효공학, 기능성 오일·지방, 해양 생물자원 활용, 기능성 첨가제 생물합성 및 신속 검측 기술 등의 방향에 대한 논의가 중점적으로 이뤄졌다. 참석 대표들은 또한 고령층 영양 원료, DHA 유제품 강화, 정밀 프로바이오틱스, 포스트바이오틱스와 알룰로스 등 제품 혁신에 대해 교류하며, 기술적 돌파구가 더 원활하게 산업 응용으로 전환되도록 추진해야 한다고 강조했다.