레스토랑 매출에서 파티오는 여전히 중요하지만, 비용은 오르고 있습니다

파티오는 브리티시컬럼비아주와 캐나다 전역의 레스토랑 매출에서 여전히 큰 역할을 하고 있지만, 업주들은 더 이상 예전처럼 저렴한 활력소가 아니라고 말합니다. 밴쿠버의 레스토랑 운영자 매튜 세니칼준키어는 파티오 공간이 팬데믹 기간과 그 이후에도 자신의 사업이 버티는 데 도움이 됐다고 말했습니다. 여기에는 시의 도로변 파티오 프로그램에 따라 두 곳의 좌석을 늘린 것도 포함됩니다. 그는 야외 공간 덕분에 여름철 매장 방문객이 훨씬 많아졌고, 매출도 약 20%에서 30% 증가했다고 말했습니다. 동시에, 그와 다른 업주들은 이제 임대인들이 임대료 협상에 파티오 가치를 반영하고 있으며, 지방자치단체들도 잃는 주차 공간이나 공공 공간을 보전하기 위해 수수료를 부과하는 경우가 많다고 말합니다. 업계 단체들은 야외 식사 수요는 여전히 강하지만, 레스토랑들은 그 수요와 인프라, 공사, 도시계획상의 문제를 함께 조율하고 있다고 말합니다.