양안 부부가 고향의 풍미를 항저우 빵집에 담다

항저우의 ‘식커 베이킹’이라는 작은 가게에서, 양안 부부 정웨이런과 허팡은 매일 이른 아침 반죽을 치대고, 발효시키고, 굽느라 바쁘며, 제빵을 함께하는 사업으로 만들어 왔다. 정웨이런은 타이완 타이베이 출신으로, 2009년 대륙에 와서 일한 뒤 항저우 출신의 허팡을 알게 되었고, 두 사람은 제빵을 계기로 인연을 맺어 가정을 꾸렸다. 글은 그들의 창업 과정을 되짚는다. 두 사람은 한때 타이완에서 빵집을 운영했으며, 2021년 항저우로 돌아와 다시 가게를 열고, 타이완 풍미의 투펑리수, 타이완식 부드러운 빵과 항저우 현지 식재료를 결합해 매간차이 작은 피자, 피스타치오 계화 브리오슈 등의 제품을 선보여 많은 손님의 사랑을 받았다. 이제 이 부부는 이미 항저우에 터를 잡았고, 2023년에는 아들을 맞이했다. 정웨이런에게 항저우는 단지 창업의 장소일 뿐만 아니라 그의 가정생활을 품고 있는 곳으로, 그의 제2의 고향이 되었다.