캐나다산 소고기 가격이 여전히 높은 이유

캐나다의 쇠고기 가격이 급등했으며, 캐나다 통계청은 신선 또는 냉동 쇠고기 가격이 1년 전보다 거의 13% 올랐고 2021년 이후로는 훨씬 더 크게 상승했다고 보고했습니다. 이에 비해 돼지고기와 닭고기 가격은 훨씬 덜 올랐는데, 이는 쇠고기 시장이 더 빠듯해졌음을 보여줍니다. 업계 전문가들은 주요 압박 요인으로 제한된 소 공급과 강한 수요를 꼽습니다. 목장주들은 수년간의 가뭄과 기타 비용 압박 이후 가축 떼를 재건하고 있으며, 북미의 소 사육 두수는 여전히 역사적으로 낮은 수준에 머물러 있습니다. 분석가들은 또한 쇠고기 수요가 여전히 탄력적이어서 가격이 높게 유지되는 데 도움이 되었다고 말합니다. 이 기사에서는 가공 병목 현상도 지적합니다. 캐나다의 쇠고기 가공은 대부분 연방 검사를 받는 소수의 도축장에 집중되어 있으며, 연방 당국은 더 많은 주 허가 시설이 국가 기준을 충족할 수 있도록 돕기 위한 변화를 추진하고 있습니다. 지지자들은 가공 능력을 확충하면 공급망이 더 탄력적으로 되고 더 많은 지역산 육류가 주 경계를 넘어 이동하는 데 도움이 될 수 있다고 말합니다.